صادرات انواع زرشک/صندوق حمایت از تولید زرشک
صادرات انواع زرشک
بیرجند- معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی گفت: پیشنهاد ما برای رفع مشکلات زرشک‌کاران خراسان‌جنوبی تشکیل صندوق حمایت از تولید و صادرات انواع زرشک و عناب است.
معاون برنامه‌ریزی و امور اقتصادی جهاد کشاورزی خراسان‌جنوبی محمد حسین اکبری با اشاره به مسائل و مشکلات پیش روی زرشک‌کاران خراسان‌جنوبی گفت:شیوع کرونا و درپی آن کاهش مصرف زرشک موجب افت قیمت این محصول استراتژیک خراسان‌جنوبی شد و خسارت‌هایی را به زرشک‌کاران وارد کرد.
وی با بیان اینکه میزانی از زرشک زرشک‌کاران عمده استان روی دست آنان مانده است، بیان‌کرد: باید در زمینه رفع مشکلات به زرشک کاران خراسان‌جنوبی تدابیری ویژه‌ای اندیشد.
اکبری یادآور شد: یکی از پیشنهادات ما برای رفع مشکلات زرشک‌کاران خراسان‌جنوبی تشکیل صندوق حمایت از تولید و صادرات زرشک و عناب است که در سفر قریب‌الوقوع وزیر جهاد کشاورزی به استان آنان را مطرح خواهیم کرد.
کنسرسیوم زرشک
حمایت از فعالیت کنسرسیوم زرشک در خراسان‌جنوبی وی در زمینه تشکیل کنسرسیوم زرشک نیز گفت: ما در راستای بهبود وضعیت زرشک و رونق صادرات آن و ورود این محصول استراتژیک خراسان‌جنوبی به بازارهای صادراتی بی شک از همکاری با بخش خصوصی بهره خواهیم برد و از این جهت از فعالیت بخش خصوصی در قالب کنسرسیوم زرشک توسط اتاق بازرگانی بیرجند حمایت می‌کنیم.
بازار زعفران و زرشک
در تحقیقی با عنوان کارایی فنی و ساختار بازار زعفران این نتیجه حاصل شده که در بازار زعفران ایران انحصار چند جانبه وجود داشته و سهم عوامل بازار رسانی در قیمت زعفران حدود ۷۰/۱۲ برآورد شده است.
در مطالعه ای که با عنوان تحلیل حاشیه بازاریابی زعفران ایران انجام شده محققان به این نتیجه رسیده اند که حاشیه بازریابی زعفران با قیمت آن در سطح خرده فروشی و همچنین با هزینه دستمزد و حمل و نقل رابطه مستقیم داشته بطوریکه با افزایش یک درصد به هزینه زعفران در خرده فروشی باعث افزایش۱,۱ درصد در حاشیه بازاریابی میشود.ماهای سخت و طاقت فرسای رفتاری را به جان خریدارند و آن را دستمایه ای می کنند برای تعالی …
گیاه زعفران
از ویکی‌پدیا، دانشنامهٔ آزاد
زعفران یا زَرپَران ([یادداشت ۱]) (نام علمی: Crocus sativus) گیاهی است از تیرهٔ زنبقیان، سردهٔ زعفران که به عنوان ادویه در آشپزی کاربرد دارد. کلاله و خامه زرشکی رنگ گل زعفران جمع‌آوری و خشکانده میشود، و از آن برای چاشنی‌زنی و رنگ دهی غذاها استفاده میشود. زعفران سال هاست که به عنوان گران‌بهاترین ادویه جهان بر حسب وزن شناخته میشود، و قیمتی نزدیک به ۵۰۰۰ دلار آمریکا به ازای هر کیلوگرم دارد. ریشه تاریخی این گیاه ایران می‌باشد.و در قرن ۲۱ ایران بیش از ۹۰٪ زعفران جهان را تولید می‌کند. ایران بزرگترین صادر کننده زعفران و چین بزرگترین واردکننده زعفران جهان می‌باشد. ارزش جهانی صادرات این محصول ۲۷۵٫۸۴ میلیون دلار است. طیف‌سنجی جرمی و کروماتوگرافی مایع با کارایی بالا، از روش‌های حرفه‌ای کشف زعفران‌های تقلبی هستند.
عفران گیاهی کوچک و چندساله به ارتفاع ۱۰ تا ۳۰ سانتی‌متر است. از وسط پیاز یا قاعده‌یِ ساقه، تعدادی برگ باریک و دراز خارج می‌شوند. از وسط برگ‌ها، ساقه‌ای گلدار بیرون‌می‌آید که به یک تا سه گل منتهی میشود. گل‌ها دارای ۶ گلبرگ بنفش‌رنگ هستند که ممکن است در بعضی واریته‌ها به رنگ گلی یا ارغوانی باشند. گل‌ها دارای ۳ پرچم و یک مادگی منتهی به کلالهٔ سه‌شاخه به رنگ قرمز متمایل به نارنجی هستند. قسمت مورد استفاده این گیاه انتهای خامه و کلاله سه‌شاخه است که به نام زعفران مشهور است و معطر و کمی تلخ است.[۹]
